Di sudut yang sibuk di West End Brisbane, pintu Brisbane Distillery terbuka ke bar panjangnya yang gelap dan menenangkan. Dan tepat di luar batas-batas murung ini, melalui gerbang mutiara, adalah Sekolah Gin.
Bagi sebagian besar dari kita, pikiran untuk kembali ke sekolah membuat kita merinding.
Tetapi ketika kelas berada di tempat penyulingan dan Anda belajar cara membuat gin, saya berada di depan, apel di tangan dan siap untuk guru.
Ini adalah Sekolah Gin yang luar biasa di Penyulingan Brisbane, semangat pendidikan.
Ini adalah satu-satunya sekolah gin terdaftar di Australia dan kelas berlangsung sekitar dua jam.
Lihat video kami dari kelas kami di sini.
Anda mendapatkan apresiasi yang lebih besar tentang apa yang harus dilakukan penyuling untuk membuat gin yang sempurna, tetapi Anda juga dapat menyimpan botol 500ml gin yang Anda buat.
Terlebih lagi, Anda mendapatkan diskon untuk mencicipi di bar ruang cicip anggur, diskon untuk produk Brisbane Distillery—gin, vodka, dan rhum yang dikemas dengan indah—dan setiap botol 700ml yang Anda beli juga dilengkapi dengan isi ulang gratis saat Anda berkunjung lagi. !
Gin School sendiri sangat kontras dengan suasana gelap speakeasy di bar publik di Brisbane Distillery.
Sebagai ganti stan, tong, dan penerangan kuningan, sekolah memiliki perasaan di suatu tempat antara laboratorium sains dan kantor ahli botani.
Di atas meja-meja putih yang tinggi terdapat barisan penyulingan tembaga kecil, miniatur tiang penyulingan yang terbentuk sempurna yang akan Anda temukan di tempat penyulingan yang serius. Di sebelah masing-masing masih ada semua ornamen ruang sains sekolah; gelas kimia, silinder pengukur, labu berbentuk kerucut, sendok logam kecil… itu membawa kita kembali ke Tahun 7 dan urusan pertama kita dengan pembakar Bunsen.
Di sekeliling dinding terdapat diagram ilmiah dari berbagai tanaman—sesuatu yang Anda harapkan berasal dari kapal penjelajah awal.
Ada juga rak—hampir setinggi langit-langit—wadah kecil. Pemeriksaan lebih dekat menunjukkan ini semua diberi label dengan banyak pilihan botani yang ideal untuk membuat gin.
Kelas Gin sedang berlangsung
Guru kami yang luar biasa, Charlotte, memulai segalanya dengan pertama-tama meminta kami untuk memikirkan jenis gin yang ingin kami buat.
Buklet yang kita miliki masing-masing memiliki panduan gaya untuk membantu kita. Apakah kita menginginkan gin pedas, jeruk-maju, apakah itu herbal atau bunga, atau apakah kita menginginkan buah atau roh manis di akhir.
Kami kemudian memilih hingga empat tumbuhan berbeda untuk mencocokkan gaya itu, yang kami kumpulkan dari 180 atau lebih kaleng di sekitar ruangan.
Setelah menambahkan semangat dasar kami ke stills kami, kami memasukkan tumbuhan pilihan kami dan memasang kembali kolom kondensasi yang siap untuk mulai distilasi.
Dibutuhkan sekitar setengah jam untuk distilat—gin murni—untuk mulai keluar dari diam, dan sepanjang waktu kami mengobrol dengan Charlotte dan siswa lain di kelas.
Kami juga membawa empat koktail gin lezat yang berbeda dari bar serta makan siang keju dan biccies yang dikemas.
Charlotte membantu kami mengambil potongan yang sangat penting—kepala, hati, dan ekor. Juga dikenal sebagai fores and tails, awal dan akhir dari proses distilasi ini penuh dengan rasa tidak enak dan—yang lebih penting—bahan kimia yang berpotensi berbahaya.
Kami mengumpulkan hati—bagian yang bagus—dan memotongnya dengan air murni untuk menurunkannya menjadi 43% ABV.
Pada titik ini, kita juga dapat menambahkan warna pada gin kita.
Christina menambahkan sedikit warna merah untuk mengubah warna gin-nya menjadi pink. Saya memilih warna biru yang indah dari bunga kacang kupu-kupu. Ini bereaksi dengan perubahan pH dan akan berubah menjadi ungu muda ketika hal-hal seperti air tonik ditambahkan.
gin kami
Selain juniper, yang harus dimiliki semua gin, dan orris root, yang bertindak sebagai ‘pemecah’ dan menghentikan rasa yang hilang di gin, gin kami sama sekali berbeda.
Dari 180 tumbuhan yang dapat kami pilih, empat yang dipilih Christina adalah grapefruit, serai, pepperberry, dan strawberry eucalyptus. Hasilnya adalah gin depan jeruk yang indah dengan sedikit bumbu dan panas dan rasa manis dari stroberi.
Saya memilih gaya gin herbal yang lebih berkayu, menggunakan biji ketumbar, sage, pistachio (yang hanya menambah tekstur bukan rasa) dan cabai. Saya benar-benar menambahkan dua kali lipat ke cabai untuk membawa panas ekstra. Gin ternyata cukup baik. Pada uang untuk catatan gurih dan sedikit panas dari cabai. Saya akan menambahkan lebih banyak kacang lain kali untuk menghasilkan lebih banyak tekstur sutra yang dihasilkannya.
Secara keseluruhan, kami sangat senang dengan gin kami. Kami tidak sabar untuk mencobanya lagi!
Sekolah keluar – saatnya kembali ke bar
Dengan bangga membawa botol gin kami yang diberi label indah dan disumbat, kami meninggalkan kelas dan mendekati bar.
Mereka menawarkan penerbangan mencicipi gin, vodka, dan rhum Brisbane Distillery di sini, jadi kami duduk di kursi bar yang nyaman dan menelusuri rombongan penyulingan minuman beralkohol.
Sebagai alumni kelas gin, kami juga memiliki pilihan untuk membeli minuman beralkohol Brisbane Distillery dengan sedikit diskon, yang tentunya sangat kami hargai.
Botol-botolnya benar-benar menakjubkan dan, lebih baik lagi, datang dengan tawaran isi ulang gratis kapan pun kita kembali ke kota! Yang perlu kita lakukan hanyalah membawa botol kosong kita.
Ini adalah salah satu pengalaman terbaik yang pernah kami lakukan dan mengingatkan kami pada kelas memasak kami di Bangkok di atas Pasar Bunga di tepi sungai.
Menyenangkan, unik dan benar-benar mengesankan.
